Шоколадный тарт с грушей и миндалем "Милая Настя".

Этот пирог был сплошной импровизацией и был приготовлен в честь Милой Насти, хотя он и не передает того, насколько она милая, да и вообще ничто не может этого передать) Но ей он, кажется понравился, а это самое главное.

Нужно:

- 200 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 300 г муки
- 1 яйцо
- 100 г темного шоколада
- 150 г миндаля
- 2 груши
- столовая ложка коричневого сахара.

 Что делать:

Тесто готовить так же как и в рецепте яблочного пирога.
Грушу порезать кубиками.

Переложить грушу в кастрюлю, добавить ложку коричневого сахара, на медленном огне постоянно помешивая тушить минут 5, пока груша не пустит сок.

 Шоколад растопить.

Миндаль измельчить. Можно не в муку, а просто мелко порубить. Смешать с шоколадом. Выложить на пропеченый корж груши, сверху выложить шоколад с миндалем.

Выпекать в духовке при 180 градусах еще около 25 минут. Перед подачей дать пирогу постоять хотя бы пару часов чтобы остыл, а лучше оставить на ночь до полного застывания шоколада.

У меня нет подходящего фото, но думаю фотографии тоже вообще не могут передать, насколько Настя милая, поэтому вот вам то, что есть)

Свинина с розмарином и соусом из печеных томатов.

Подруга, для которой я готовила этот ужин, сказала, что это похоже на шашлык. В общем так оно и есть) Мясо, кстати, получается достаточно нежным, а еще я срезала с него весь жир, который удалось.

Нужно:

- 400 г свиной вырезки
- 250 мл сухого вина
- розмарин (свежий или сушеный)
- 2 некрупных помидора
- несколько веточек базилика
- 4-5 оливок
- мята (свежая или сушеная)
- соль, перец.

 Что делать:

Мясо порезать небольшими кусочками 1,5-2 см толщиной.

Вино я взяла белое, но можно и красное. Перец тоже можно взять любой, я люблю лимонный или лаймовый. Залить мясо вином, добавить соль, перец, розмарин. Оставить хотя бы на час при комнатной температуре.

Обжаривать на сковороде на небольшом количестве растительного масла примерно в течении часа до готовности.

Помидоры порезать кубиками, выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут, пока они не станут совсем мягкими, а кожица не начнет подрумяниваться.

Оливки избавить от косточек, порезать.

Помидоры, оливки, базилик и мяту пюрировать блендером. Добавить молотый чили или любой другой перец по желанию.

Мясо подавать вместе с соусом. Я как обычно использовала в качестве соусников рюмки, но можно и просто полить соусом при подаче. Отлично сочетается с картофелем по-деревенски.

Средиземноморский пирог с овощами и сыром.

Почему вообще решила назвать его средиземноморским я и не знаю. Но выглядит он так, словно из какой-то южной европейской приморской страны. Если есть готовое тесто, приготовить его очень быстро и из легкодоступных продуктов. Отличный вариант закуски, если пришли неожиданные гости.

 Нужно:

- пласт готового слоеного теста.
- 150 г творожного сыра (или феты)
- 2 помидора
- половина луковицы
- 1 болгарский перец
- 2-3 веточки базилика
- креветки (по желанию)

 Что делать:

Форму для пирога застелить бумагой.

Тесто раскатать. Не слишком тонко, толщина в 1 см прекрасно подойдет. Выложить тесто в форму, наколоть в нескольких местах вилкой. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут.

Помидоры нарезать кружками.

 Перец порезать полосками.

Лук порезать полукольцами или мельче по желанию.

На корж выложить сыр. Феты в тот раз у меня не оказалось.

Но вот такой творожный сыр тоже отлично подошел. Можно брать и с добавками, и без.

Выложить на сыр овощи.

Разложить сверху листочки базилика. Если хотите добавить креветки, их нужно предварительно отварить, почистить и положить сверху овощей.

Выпекать в духовке при температуре 200 градусов около 20 минут.

Вот, кстати, и вариант с креветками. Можно есть и горячим, и холодным как закуску,

Слоеные пирожки с грибами.

Люблю я все-таки несладкие слойки. Эти просто отличные - быстро готовятся, простые, сытные и очень вкусные.

 Нужно:

- пласт слоеного теста
- 200 г грибов
- 2 крупные картофелины
- половина луковицы
- столовая ложка сливочного масла
- желток

Что делать.

Лук и грибы мелко порезать.

Обжарить на сковороде в течении 20 минут.

Картофель почистить, порезать кубиками, отварить до готовности.

Слить воду, добавить масло, сделать пюре.

Обжаренные грибы с луком добавить к пюре, перемешать.

Предварительно подготовленное тесто раскатать. Порезать на одинаковые прямоугольники примерно 8х13 см.

Столовую ложку начинки положить на один край прямоугольника.

Завернуть тесто с начинкой в рулетик, слепить края.

Аккуратно раскатать пирожки.

Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смазать желтком, смешанным с чайной ложкой воды.

Выпекать при температуре 180 градусов 15 минут, или пока пирожки не подрумянятся.

Морковное печенье

Это была импровизация на основе рецепта морковного торта, вполне удачная надо сказать. Секрет печенья в большом количестве специй, поэтому оно получается пряным и ароматным.

 Нужно:

- 1 крупная морковь
- 50 мл подсолнечного масла
- 100 г сахара
- 3 желтка
- 250 г муки
- 1/2 ч/л разрыхлителя
- цедра одного апельсина
- 1 ч/л корицы
- щепотка имбиря и мускатного ореха

 Что делать:

Морковь натереть на мелкой терке.

Масло смешать с сахаром и желтками. Сахар, кстати, лучше брать коричневый, но и обычный тоже вполне подойдет.

Добавить специи. Если нет имбиря или мускатного ореха, то можно просто положить больше корицы. С апельсина снять цедру с помощью ножа или терки и добавить к тесту.

Добавить муку с разрыхлителем, замесить густое тесто.

Выкладывать тесто ложкой на противень, застеленный бумагой.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут. Еще теплое печенье посыпать сахарной пудрой.