Гуакамоле

Это традиционный мексиканский соус красивого зеленого цвета понравится любителям специфического вкуса авокадо.

Нужно:

- 2 авокадо
- половина лайма
- соль и перец по вкусу

 Что делать:

Авокадо должно быть достаточно спелым и мягким. Очистить от кожицы.

 Удалить косточку, порезать на кусочки.

Из лайма выжать сок (в расчете сок половины лайма на два авокадо, можно и больше, если любите покислее). Можно заменить таким же объемом лимонного сока. Сок лайма или лимона нужен для того, чтобы не допустить окисления авокадо и сохранить его зеленый цвет. Перец я беру лимонный, но можно любой, в том числе и чили.

Можно измельчить авокадо в блендере, но я предпочитаю делать это вилкой, особенно если мягкость плодов позволяет. Тогда гуакамоле получается не совсем однородным, и именно это мне в нем нравится. В процессе измельчения добавить сок, соль, перец по вкусу.

Обычно гуакамоле подается с тортильями, начос, кукурузным хлебом или в качестве соуса к блюдам мексиканской да и любой другой кухне. Отлично сочетается с черри, сладким перцем и сливочным сыром. Кое-кто вообще может есть его ложкой) пробуйте, экспериментируйте, пишите комментарии)